「捨てないで！」チーズやヨーグルトの「乳清」に認知症予防成分を発見

　健康のために、ヨーグルトを食べる習慣がある人は多いが、パックを開けると上澄みのような液体が溜まっていることにお気づきだろうか？「乳清（ホエイ）」と呼ばれるこの液体に、認知症予防の効果があることを東京大学などのチームが発見した。今後、日常的に摂取しや…

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